Chilenitos Sin Lactosa

Recetas

11/09/2023

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60 Minutos.

La mayoría de los chilenos sabe que en un viaje en carretera no puede faltar un chilenito de colación, en cada peaje se encargan vendedores de recordarnos que es hora de comerse un chilenito, y es que este tipo de alfajor a la chilena nos da la energía necesaria para llegar hasta la próxima parada.

Estos dulces artesanales son típicos de la zona central del país y se han ido expandiendo a lo largo del territorio, manteniendo siempre el mismo sabor, por eso te dejamos su receta para que puedas disfrutar de unos chilenitos desde casa.

Ingredientes

2 tazas de harina sin polvos de hornear
50 gr de mantequilla Sin Lactosa
2 cucharadas de leche entera Sin Lactosa
1 cucharada de licor
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
Manjar
Coco rayado
Azúcar

Preparación

Paso 1

Deposita la harina en un bowl, haz un hueco al medio y agrega la mantequilla, las cucharadas de leche y licor, las 3 yemas de huevo y revuelve de forma envolvente.
Paso 2

Una vez tome consistencia la mezcla, amasa con las manos hasta que la masa se vea homogénea y sin grumos. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar por 30 minutos en el refrigerador para una mejor consistencia.
Paso 3

Una vez pasado este tiempo, comienza a precalentar el horno a 180° y saca la masa del refrigerador. Estira la masa con un uslero, debe quedar lo más delgada posible sin que se rompa, agujerea la masa pinchando con un tenedor y, con ayuda de un molde o un vaso, corta la masa en círculos del mismo tamaño.
Paso 4

Con el resto de masa que sobre, repite el mismo proceso hasta acabarla.
Paso 5

En papel mantequilla o una lata para horno aceitada, dispone los círculos de masa y hornea por 5 minutos, o 3 minutos por lado para que se cocinen uniformemente, siempre vigilando que no se quemen, y retira del horno.
Paso 6

Una vez listas las tapas, déjalas enfriar y únelas con abundante manjar.
Paso 7

Para decorar tus chilenitos, bate las claras de huevo hasta que comience a tomar consistencia y agrega el azúcar de a poco. Una vez listo el merengue, sumerge los alfajores de chilenito en el merengue y déjalos secar.
Paso 8

Otra forma de decorarlos, es pasar los alfajores de chilenito por coco rallado para que quede impregnado en el manjar, y espolvorear con azúcar flor.