Mousse de Yoghurt y Chocolate

Preparación

• Paso 1

  En un bowl mediano, pon el yoghurt y agrégale las 4 cucharadas de tagatosa para endulzar. Cuando esté listo, pon en una taza las dos hojas de colapez quebradas, y rellena la taza con 5 cucharadas de agua.

• Paso 2

  Calienta en el microondas por periodos de 20 segundos, hasta que el colapez esté derretido. Luego, agrégalo a la preparación del yoghurt batiendo constantemente.

• Paso 3

  En otro bowl, bate la crema a punto de chantilly (hasta que quede firme, y se logrará mejor si la crema está fría).

• Paso 4

  Agrega la mezcla de yoghurt a la crema batida (siempre batiendo, para que no pierda el aire que ha atrapado la crema).

• Paso 5

  Por último, en otro bowl, agrega las dos claras batidas a nieve y júntalas con la mezcla anterior haciendo movimientos envolventes.

• Paso 6

  Aparta un poco de esta nueva mezcla y añade el cacao con batidora, para que no queden grumos.

• Paso 7

  Monta el mousse en copas individuales, y adórnalas a tu gusto. Pon las copas en el refrigregador por 20 minutos.