Crepes con Salsa de Mandarina

Preparación

• Paso 1

  Con ayuda de un batidor, mezcla la leche y los huevos. Agrega de a poco la harina tamizada para evitar grumos, hasta que mezcla tome consistencia.

• Paso 2

  En un sartén caliente, pon unas gotas de aceite y coloca la mezcla por cucharadas. Arma todos los crepes que te alcancen y reserva.

• Paso 3

  En una olla, arma un caramelo con el azúcar y espera hasta que las burbujas que se formen sean lisas y brillantes.

• Paso 4

  Agrega un chorrito de de limón y revuelve con una cuchara de palo. Luego, agrega el jugo de mandarina.

• Paso 5

  Cuando la mezcla vuelva a tomar temperatura, agrega la mantequilla y con un batidor de alambre, revuelve tratando de homogeneizarla y apaga el fuego.

• Paso 6

  Agrega un crep a la mezcla caliente, dalo vuelta con cuidado, dóblalo en cuatro y retíralo lentamente. Repite con los demás crepes y listo.