Torta de Hojarasca

Preparación

• Paso 1

  Precalienta el horno a 180°.

• Paso 2

  En un bowl, mezcla las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la leche, el licor y la ralladura de naranja, y revuelve bien.

• Paso 3

  En otro pocillo pon la harina tamizada y forma un hueco en medio con una pizca de sal y agrega la mezcla anterior, incorpora con un mezquino con movimientos envolventes.

• Paso 4

  Una vez tome consistencia, amasa con las manos hasta formar una masa homogénea y sin grumos, estírala con un uslero en una base con harina y pínchala con un tenedor en toda su superficie.

• Paso 5

  Corta círculos grandes con un molde o plato de guía y hornea por 5 a 8 minutos, la idea es que se cueza la masa sin quedar dorada para una torta más suave.

• Paso 6

  Mientras se enfrían las tapas de torta, prepara la crema, mézclala con una batidora incorporando el azúcar flor en tandas, todo depende de qué tan dulce quieres que quede.

• Paso 7

  Una vez listo comienza a montar tu torta, parte con una tapa y una capa de manjar para que quede más firme, luego otra tapa, crema, tapa, manjar y así sucesivamente hasta que quede solo una tapa de hojarasca.

• Paso 8

  Para terminar, baña tu torta con manjar, troza la tapa de hojarasca que quedó y aplícala a los bordes de la torta, quedarán pegadas al manjar, también puedes añadir almendras y nueces partidas por encima para darle más crocancia. Y si te sobró crema, aprovéchala para hacer formas con una manga pastelera.

• Paso 9

  Déjala reposar refrigerada para que ablande la masa por unas horas y disfruta de tu torta de hojarasca!